說起黃鱔和泥鰍，很多人應該并不陌生，但是說到“土龍”，可能很多人沒有聽說過，今天就給大家分享一下，這三種長得像蛇一樣的魚的傳奇趣聞。
土 龍“土龍”學名叫做雜食豆齒鰻，主要棲息于有沙泥底質的潮間帶或河口，為底棲性夜行性魚類，具有挖洞筑穴的習性，平時隱匿于自己挖掘的洞穴中。食性為肉食性，以捕食魚類和甲殼類為食。
土龍在中國歷史上有很多的傳說，據野史中記載：隋煬帝得知土龍為男性圣品后，曾令太醫以中藥浸酒泡制，也將土龍研制成藥粉，作為宮中滋陰補腎的最佳圣品。土龍的的傳說大多強調其具有強身壯陽的功效，甚為夸大不實，但也因為這些以訛傳訛的說法，使土龍在南方民間成為家喻戶曉的滋補圣品，但是本地野生的土龍產量十分少，幾乎已經到了“一龍”難求的地步。
土龍的抓捕方式只能依靠有經驗的漁民，退潮時在潮間帶徒手捕抓，退潮后土龍都躲藏于泥沙底下，必須依靠積累的經驗才能夠判定土龍的藏身之處，因此漁獲量十分的少，價格也相對要貴，而從其他國家和地區進口的土龍，價格卻便宜很多，因為民間始終深信進口的土龍療效比本土產的要差很多。
很多老一輩的漁民對土龍的第一印象就是“非常補”三個字，因此市面上土龍都采用藥燉的方式，另外也有不少民間的配方將土龍制成“土龍藥酒”，很受一些男士的喜愛。
泥 鰍泥鰍在很多地區的淡水水域皆有分布，常棲息于水田、具有泥質底質的溝渠或池塘，而以具有淤泥的靜水水域或緩慢的流水水域較多，有潛入泥底的習性。泥鰍除了利用鰓呼吸外，還可利用腸道以及皮膚來進行呼吸，因此常在水塘可見泥鰍迅速地在水面吸一口氣，然后又迅速下潛，因此可以躲藏于只有微濕的淤泥當中。泥鰍的食性為雜食性，食物種類繁多，如浮游生物、淡水小蝦、昆蟲幼蟲、藻類或泥土里的有機物，每年的4月至8月為泥鰍的繁殖季節。
泥鰍是很常見的淡水魚，很多人應該都捉過，在民間也有很多諺語：
“三月死泥鰍，六月風拍稻”：三月若過分酷熱，水中部分泥鰍被熱死，象征臺風會過早到來，六月稻谷會受其吹毀。
“既做泥鰍，不怕挖眼”：泥鰍的生活習性就是，在泥地里面挖眼打洞，也就是教育人們，一旦從事了某一行業，就不要怕辛苦，認真工作。
泥鰍從早期到現在大多是用藥燉的方式烹飪，多用來補身，尤其是長輩時常會燉泥鰍給正在發育的小朋友吃，泥鰍還可以用來煮湯或做成三杯泥鰍。
養殖泥鰍
黃 鱔黃鱔又名鱔魚，體形較大的黃鱔大多棲息于河川或池塘中，較小型的則棲息于水田或田溝里。黃鱔喜歡棲息于水質較污濁且具有泥質底質的環境，具有挖洞作為棲息巢的習性，所掘的洞穴通常有兩個以上的出口，而其中一個出口一定會高于水面，作為呼吸或躲避敵害之用。
黃鱔為肉食性，白天大多躲于所掘的巢穴中很少出現，大多利用晚上活動及覓食，屬于夜行性魚類，其食物來源大多是小魚、小蝦及昆蟲，只要是體形較小的動物皆可攝食。
黃鱔有性轉變的特性，46厘米以上皆為雄魚，28厘米以下為雌魚，而28至46厘米之間者為雌雄同體，每年5月至9月為繁殖期，會在其挖掘的通道內另筑一個較大的產卵室，卵便產于此室中，而雄魚會在孔道內保護這些受精卵。
黃鱔對中國人來說，大多用來“補身”，依據民間說法，鱔性甘溫，具有活血補血之效，對風濕痛有輕微的療效。
黃鱔的肉質細嫩，無分支的刺骨，因此除了藥燉外，其他烹飪方式還有烤鱔魚、炒鱔魚或是鱔魚面，其中鱔魚面是南方非常著名的小吃。
著名小吃 鱔魚面
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