處暑名稱的由來
處暑，七月中。處，止也。暑氣至此而止矣。處暑，即為“出暑”，是炎熱離開的意思。處暑是農歷二十四節氣之中的第14個節氣，太陽到達黃經150°。
處暑節氣意味著即將進入氣象意義的秋天，處暑后中國黃河以北地區氣溫逐漸下降。
處暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒節氣，它是代表氣溫由炎熱向寒冷過渡的節氣。
處暑節氣適合吃什麼傳統食物？
1、鴨子南京人傳統的飲食習俗是在“處暑”時節吃鴨子。子，特別是南京江寧湖熟地區的麻鴨最為搶手，據悉，那里的鴨子味甘性涼，肥瘦適宜。“處暑送鴨，無病各家。”
2、涼茶
處暑煎藥茶的習俗自唐代以來已盛行。每當處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習慣，意謂入秋要吃點“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。
3、白丸子
老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實就是糯米丸，做法很簡單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點糖，味道清甜，既可補充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。
4、龍眼
“處暑”到了，“避暑”也就結束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶，而多吃些“補氣”、“補血”的東西，老福州習慣吃龍眼，龍眼剝殼后泡稀飯吃。
《月令七十二候集解·處暑》
初候，鷹乃祭鳥。鷹，義禽也，秋令屬金，五行為義，金氣肅殺，鷹感其氣，始捕擊諸鳥，然必先祭之，猶人飲食祭先代為之者也，不擊有胎之禽，故謂之義。二候，天地始肅。秋者，陰之始故曰天地始肅。
三候，禾乃登。禾者，谷連藁秸之總名，又稻秫苽粱之屬皆禾也，成熱曰登。稷為五谷之長，首熟此時。
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