白露節氣這天祭禹王是什麼習俗？
祭祀禹王——對美好生活的祈盼和向往江蘇太湖民間有在白露時節祭祀禹王的習俗。每逢白露節氣會舉行盛大隆重的祭祀活動。又稱為拜祭“水路菩薩”。祭祀活動要持續一周的時間。除了祭祀禹王，人們還會祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。祭祀活動期間，《打漁殺家》是必演的一臺戲。隆重的祭祀活動，寄托了人們對美好生活的祈盼和向往。
相傳每年白露時節，蒹葭蒼蒼中的太湖漁家有祭拜大禹的傳統。《禹貢》里大禹疏通三江，使得“震澤底定”。震澤便是太湖的古稱，相傳大禹治水由北而南，從黃河而至江淮，最后在太湖將興風作浪的鰲魚鎮于湖下，消弭了水患。
祭禹王的活動，不僅太湖兩岸漁家，就連蘇南、浙北、上海的漁民也會前來參加，各地的漁民在廟前布置香棚分祭，互相攀比誰的祭禮更豐厚，誰的香棚更堂皇。香期內，這個水中孤島成了盛大的廟會，千帆云集，商船羅列，因著人氣聚集起來的商販在小島上叫賣著各類雜貨和生活所需，臨時搭建的茶樓和酒棚里更是人來人往。
白露飲食風俗
福州“白露必吃龍眼”——民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當于吃一只雞那麼補，聽起來感覺太夸張了，哪有那麼神奇，不過相信還是有一些道理的。因為龍眼本身就有益氣補脾，養血安神，潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補，有吃了就是補，所以福州人也習慣了這一傳統習俗。十樣白——這是溫州、平陽和蒼南的民間習俗，選十種名字帶白的中藥材，白茯苓、白百合、白扁豆、白山藥、白芍、白蓮、白芨、白茅根、白術、白曬參來煲湯，主材料可以選豬蹄，烏骨雞，老母雞之類的，滋補身體。
白露茶——白露茶則是老南京人喜歡喝的一種茶，取自白露前后的茶葉制成白露茶，這個時候的白露茶有著春茶和夏茶所沒有的獨特的清香味，甘醇可口，特別受老南京人的喜愛。
白露米酒——資興興寧、蓼江、三都都有在白露前后釀酒的習俗，這時候釀的酒就是“白露米酒”了。白露米酒釀好后，是待客的必備品之一。
白露米酒是用高粱、糯米之類的五谷釀成，略帶甜味，如果用的是程江水釀制的，則又可以稱之為“程酒”。程酒則是白露米酒中的精品。據說古時候的程酒更是貢酒。
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