冬至節日飲食大全
——冬至既是節氣又是節日：=冬至兼具自然與人文兩大內涵，既是自然節氣點，也是傳統的祭祖節日。
=冬至是時年八節之一，中華民族自古以來就有在冬至祭祀祖先的傳統，以示孝敬、不忘本。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異。
——冬至不同夢地區飲食：
=廣東人：燒臘、姜飯
廣東人冬至吃燒臘與姜飯，冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。潮汕一帶有“冬節丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”。
=客家人：釀酒
客家人認為，冬至時的水味最醇，所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。
=杭州人：年糕
杭州人冬至吃年糕，吃年糕從明末清初直到現在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕，冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。
=四川人：羊肉湯
在四川卻是冬至吃羊肉湯，羊肉是冬日可謂冬日滋補之首。
=湖南湖北：糯米飯
湖南湖北一帶，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米飯。
=南方人：冬至丸
在南方一些地區，則比較盛行吃冬至團（冬至丸），取其團圓的意思。每逢冬至清晨，各家各戶磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、蘿卜絲等做餡，包成冬至團，不但自家人吃，也會贈送親友以表祝福之意。
實際上，冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南更是普遍，民間也有“吃了湯圓大一歲”的說法。
=北方人：餃子
在我國北方許多地區，每年冬至日，有吃餃子的習俗。
相傳醫圣張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓，便用羊肉和一些驅寒藥材以及面皮，包成像耳朵的樣子，做成一種叫“驅寒嬌耳湯”的藥物，施舍給百姓吃。
節氣冬至吃什麼好？
《1》四式湯圓：
先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、 芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調味品制成四種甜餡料，將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。
《2》浙江嘉興桂圓燒蛋
冬至古代為大節日，嘉興重冬至，俗諺“冬至大似年”，保留古風。據《嘉興府志》(卷34·風俗)記載：“冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀”。民間崇尚冬至進補，有赤豆糯米飯、人參湯；白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。
至今，嘉興仍然傳承冬至吃“桂圓燒蛋”的習俗，老人們說因為一年中冬至夜晚最長，不吃的話會凍一晚上，半夜還會肚子餓。
——紅棗桂圓燒蛋制作方法：
原料：桂圓干，紅棗（可放可不放），雞蛋，水，紅糖/冰糖（可有可無）。
做法步驟：
=1：將剝好的桂圓干（和紅棗）快速的沖洗一遍，放入煮鍋內，加適量水。
=2：用大火將桂圓（紅棗）水煮開，然后調成最小火慢慢篤15分鐘。
=3：15分鐘后，可見桂圓（紅 棗）已經如圖一樣泡開脹大了。
=4：將雞蛋直接打入桂圓紅棗湯中，開中火將雞蛋滾一分鐘后，調成小火將雞蛋再燜約1到3分鐘。
=5：將湯盛出即可。
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