八字好壞的評判標準
丨本文由小陳茶事
丨首發于號：小陳茶事
丨 ：村姑陳
《1》
從三月的鶯長，到四月的人間芳菲。
太姥山的高山白茶從采摘，到仿就在昨天。
白駒過隙，再過不久茶友們便可以收到自己預定的好茶。
很快便可以喝上那杯心心念念許久的鮮爽茶湯。
我們也跟著時間的腳步，來到了武夷山，陪伴武夷巖茶度過它的采摘期。
眼下，武夷巖茶正在火熱采摘中……
不久的將來，它便會腳踏七彩祥云去到列位看官的茶桌之上。
在這個白茶、巖茶都有大動作的時期，紅茶自然也是不甘示弱。
武夷巖茶的采摘之際，桐木村的金駿眉已經緊鑼密鼓準備上市了。
這款價值不菲的紅茶，正乖順地待在我的白瓷蓋碗中。
干茶在不斷散發著馥郁的花香與果香，陣陣芬芳撲鼻而來。
紅茶，是不少老茶客的心頭愛，對其的感情深入。
部分紅茶即將上市，如今的頭等大事，便是學會識別一款紅茶品質的好壞。
不然即便是紅茶擺放在眼前，也不識君。
下面和茶友們分享3招，用于識別紅茶品質優劣。
《2》
指標一：紅茶干凈勻稱，條索緊結。
一個人不用穿得太華麗，只需干凈樸實便會給人留下好印象。
紅茶身為產品，自然更是如此。
紅茶的干茶，從外觀上看，干凈清爽傳遞給人的感覺會很好。
相反，如果干茶整體看起來有很多雜質，不清爽，那麼它品質存在問題。
根據干茶的表現，我們可以猜測，它之所以看起來不清爽有可能是因為原料產區不佳。
茶樹生長的環境臟亂差，葉片表面才會具有過多雜質。
還有可能是因為工藝不規范，不衛生，導致雜質進入紅茶內部。
并且在儲存的過程中，包裝沒有密封緊實，使得灰塵雜質飄進紅茶里。
另外，紅茶主要分為三大類，紅碎茶、工夫紅茶、小種紅茶。
其中，經過揉捻的工夫紅茶與小種紅茶，干茶條索是以緊結、勻整為宜。
一款紅茶的條索，要是較為松散且看起來不清爽。
有著如此表現的紅茶，通常和工藝不到位有關。
在揉捻的時候力道不足，或者揉捻的時間太短，做出來的紅茶條索才會松散。
除了條索緊結之外，紅茶干茶還需要滿足勻稱規整等要求才是好茶。
如果一款紅茶的條索看起來不完整，很多碎茶，這樣的長相并非優質紅茶的表現。
過碎的紅茶，要麼是本身品質不好，是原料差且粗制濫造的產物。
要麼就是在運輸的過程中，出現了的磕碰與撞擊，才導致條索過碎。
過碎的紅茶，沖泡的時候難度極大。
稍不注意就會導致口太大，碎茶流入公道杯中，從而導致湯水滋味變差。
外觀不夠賞心悅目的紅茶，品質大打折扣。
《3》
指標二：紅茶茶香馥郁，層次豐富。
香，是一款優質紅茶必備的要素之一。
紅茶的茶香，受茶樹品種、產區環境以及工藝、儲存等因素的影響。
但是無論是什麼品種，品質出眾的紅茶，茶香都是馥郁的，層次都是豐富的。
產區好，工藝好，儲存好的紅茶，內在養分充足，蘊豐富的芳香物質。
比方說， 桐木關的高山正山小種。
悠長的松煙香，持久又安神。
曖曖遠人村，依依墟里煙。
聞著松煙香，便會聯想到農家生活。
傍晚時分，人們農耕結束后，在歸家的路上聞到木材被點燃時，散發出來的氣息。
那種自遠處飄來，淡淡的松煙香彌漫在空氣中，只覺得安全感十足。
不自覺地加快腳步，匆忙往家的方向走去。
忙碌了一天，卸下一身的擔子，又愉悅。
聞著松煙香便有了畫面感，既溫暖，又，這便是生活的小美好，小確幸。
香，正山小種的標配。
那股類似鮮花散發出來的甜蜜氣息，是馥郁的，甜蜜的。
帶著蜜糖一般的茶香，帶著一抹暖意，帶著溫暖人心窩的魅力。
仿百一般，是那樣的清新卻濃郁。
獨特的桂圓干香，厚實又清郁。
時而似曬干的桂圓干香，是打開一整箱桂圓干，剝開外殼，果肉散發出來的誘人清香。
時而似鮮龍眼的氣息，，飽滿非常。
仿可以掐的嫩，清爽清麗。
優質正山小種，花果香，香，桂圓湯名不虛傳。
優質紅茶的茶香，能香得醉人，讓罷不能。
反觀之，紅茶茶香平平，層次淺薄，這是典型的內含物質不足的表現。
如果在不香的基礎上，還帶著些許的酸味等異味雜味的話，只能說明品質糟糕。
很有可能是工藝不當，在的過程中，發酵過頭造成的結果。
又或者，在儲存的過程中，沒有做好防潮密封的工作，茶葉受潮生出怪味異味。
有著這樣表現的紅茶，與好品質根本沒有關系。
《4》
指標三：紅茶茶湯清澈透亮，不渾濁。
一條清澈見底的小溪，水質干凈無雜質，會讓人覺得環境很好。
就像武夷山上流下來的泉水一樣，冰涼純凈。
看起凈透亮，總是會給人留下很好的印象。
清澈透亮，沒有雜質的茶湯，自然也不例外。
一杯晶瑩剔透的紅茶茶湯，看起來就十分可口，讓人忍不住一親芳澤。
高山的紅茶，生長環境清幽，空氣質量好，遠離人類生活區。
常受到云霧的洗禮，生得自然是空靈秀美，干凈純潔。
這樣的紅茶茶青，經過到位且規范的工藝，衛生有保證。
再加上密封防潮儲存，便可以一直純凈的狀態。
茶區好，工藝到位規范且儲存到位的紅茶，湯水自然是透亮的。
泡一杯優質紅茶，注水出湯，湯水清透。
輕輕搖晃公道杯，映射在茶桌上的倒影，如同星河一般，妙不可言。
而要是一款紅茶泡出來的茶湯，湯水渾濁，帶著不少懸浮物，看起來如同霧霾天一樣。
如此表現的紅茶，并非優質紅茶的做派。
它有可能是因為原料質量極差，天天受到灰塵，汽車尾氣的侵擾。
而且日常沒有云霧的洗刷，那些雜質會一直附著在葉片上。
以至于在沖泡的時候，雜質便釋放在茶湯中，使得湯水渾濁。
湯色渾濁，并非優質紅茶的表現。
《5》
當下喝茶的人越來越多。
同樣地，有越來越多人盯上做茶這塊大蛋糕。
他們有的人不懂茶，有的人一知半解，手上的紅茶品質堪憂。
面對這種情況，唯有不斷豐富自己的知識，不斷提高識茶能力，才不至于成為韭菜，才不至于花了大價錢，卻買不到優質茶。
這種情況，任誰都不會喜歡看到。
所以，買茶的時候用上十八般武藝，來識別一款紅茶的品質才是。
想要喝到一款優質紅茶，前提便是擁有它。
只有在擁有了它之后，才可以盡情地享受它。
氣溫逐漸，適合室內慢慢品一杯好茶，舒緩身心。
裊裊的茶香，可以解憂。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業 新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2022 年-2022 年已經累計撰寫超過4000多篇 。
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