隨著食品機械設備的不斷發展，湯圓的生產加工也基本實現了機械化、自動化。其中，湯圓擺盤機的出現使得湯圓擺盤環節效率大大提高。筆者獲悉，自動排盤機已適用于規模生產的食品企業，機械制作湯圓、月餅糕點的自動排盤，可根據用戶需要對擺放的個數、產品直徑大小等參數進行自由修改，并自動將產品排放在烘盤中或者速凍盤中。
我們以湯圓為例，據業內人士介紹，湯圓制作流程一般包括原料選擇→原料處理→調制餡心、面皮→成形→擺盤→速凍→包裝→成品→入庫，其在生產加工中所用到設備包括和面機、攪拌機、搓圓機、成型機、排盤機等，而排盤機在產品進入速凍環節發揮著重要的作用。排盤機的擺盤速度、質量、精準度直接影響著速凍環節產品的速凍規模與效率。
據了解，市場上已出現多頭湯圓排盤機、全自動多頭湯圓機。該類機械外型采用全不銹鋼封裝制作，符合食品衛生標準。另外，可根據用戶需要，擺放的個數，湯圓直徑大小，自由修改參數，自動將湯圓排放在速凍盤中。其控制系統大多由PLC和進口觸摸屏組成，全電腦參數管理，界面簡單易懂，操作十分方便。同時，還具有故障自動診斷功能，一旦出現故障會在觸摸屏顯示，方便及時排查處理。
更重要的是，自動包餡機與自動成型機，湯圓自動排盤機可以組合成一條自動生產線，并且自動化程度高，有利于提高生產效率，實現規模化生產。相關人士表示，湯圓排盤機可自動排盤，每分鐘至少40以上，真正的低投入、高效率、省錢省工。
眾所周知，我國食品行業得到快速發展，食品機械需求日益增大。而自動排盤機適用于許多食品的規模生產，比如湯圓、包子、饅頭、餅干、面包、酥餅等等，自動化排盤設備可避免產品未速凍或者烘焙前手工操作擺盤的破壞或污染，以達食品衛生標準。
總之，自動排盤機的使用可以提高產品產量，提升產品檔次，同時可以大量節省人工，從而降低生產成本，給企業帶來良好的經濟效益。不過，值得一提的是，日常中做好了自動擺盤機的保養維護工作，不僅可保證設備正常平衡工作，延長使用壽命，還能保證設備的穩定效率。那麼，如何做好清潔保養工作呢？在保養的同時還需要注意哪些問題呢？
其一，在對自動排盤機的所有維修保養工作之前，勿忘斷開電源。清潔時最好使用抹布將產品表面擦拭干凈，以及安全電器箱內粉塵要及時清理，切莫使用噴射水流清潔，以免受潮引起電器故障；
其二，使用機器前，最好對各運轉部分定期加注潤滑油，像齒輪、鏈輪、鏈條等位置。而機器運轉時，不能有異物卡阻，若聽到有異常響聲，應立即停機檢查，排除故障后才運行；
其三，每天待排盤機工作完之后，應將擺盤升高兩個盤位置，同時輸送帶要回到起點位置。此時，可旋轉電源開關短柄至“OFF”位置，切斷機器電源，觸摸畫面不亮。
其四，排盤機的各電眼位置及按近開關應保持清潔，以防止靈敏度降低，而影響整條生產線運行效率。
最后，氣缸沾附粉塵也要及時清理，防止污物固留，影響動作綜合性能。
本文來自：解夢佬，原地址：https://www.jiemenglao.com/suanming/404678.html
