雨水是二十四節氣中的第二個節氣，表示降水開始，雨量逐漸增多。每年2月19日前后，太陽黃經達330。時，是二十四節氣的雨水。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水節氣一般從2月18日或19目開始，到3月4目或5日結束。雨水和谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現象的節氣。雨水，表示兩層意思，一是天氣回暖，降水量逐漸增多了;二是在降水形式上，雪漸少了，雨漸多了。
《月令七十二候集解》：正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。意思是說，雨水節氣前后，萬物開始萌動，春天就要到了。如在《逸周書》中就有雨水節后鴻雁來、草木萌動等物候記載。
我國古代將雨水分為三候：一候獺祭魚;二候鴻雁來;三候草木萌動。此節氣，水獺開始捕魚了，將魚擺在岸邊如同先祭后食的樣子;五天過后，大雁開始從南方飛回北方;再過五天，在潤物細無聲的春雨中，草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開始呈現出一派欣欣向榮的景象。
雨水前，天氣相對來說比較寒冷，但是總的趨向還是逐漸變暖。在雨水節氣，從七九的第六天走到九九的第二天，七九河開、八九燕來，九九加一九耕牛遍地走，這意味著除了西北、東北、西南高原的大部分地區仍處在寒冬外，其他許多地區正在進行或已經完成了由冬轉春的過渡，在春風雨水的催促下，廣大農村開雨水到，草木萌動始呈現出一派春耕的繁忙景象。全國大部分地區嚴寒多雪之時已過，下雨開始，雨量漸漸增多，有利于越冬作物返青或生長，應抓緊越冬作物田間管理，做好選種、春耕、施肥等春耕春播準備工作。
雨水前后，油菜、冬麥普遍返青生長，對水分的要求較高。春雨貴如油，適宜的降水對作物的生長特別重要。而華北、西北以及黃淮地區這時降水量一般較少，不能滿足農業生產的需要。若早春少雨，雨水前后及時春灌，可取得最好的經濟效益。淮河以南地區，則以加強中耕鋤地為主，同時搞好田間清溝瀝水，以防春雨過多，導致濕害爛根。俗話說一麥澆芽，菜澆花，對起薹的油菜要及時追施薹花肥，以爭莢多粒重。華南雙季早稻育秧已經開始，應注意抓住冷尾暖頭，搶睛播種，力爭一播全苗。在這段時間里，人們可以明顯感到春回大地，春暖花開和春滿人間，沁人的氣息激勵著身心。雨水農事歌總結道：
雨水雨增溫度升，華北大地漸解凍。
抓緊劃鋤冬小麥，化一層來鋤一層。
大麥葵花和蓖麻，頂凌播種產量豐。
黃河來水快蓄灌，莫待斷流澆不成，
河水井水雙配套，水到用時有保證。
春田肥料早運上，耙耢保墑不容停。
大搞棉花營養缽，適時早播還省種。
地瓜育苗早打譜，抓緊盤炕和挖坑。
果園認真來管理，剪枝刮皮把土松。
牛驢騾馬要加料，春耕春種如虎猛。
養魚宜用廢棄地，燒完磚瓦挖魚坑，
結合積肥整魚塘，塘深地壯魚糧增，
水深才能養大魚，上中下部魚三層。
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