臘八節的由來，中國農歷臘月初八是我國的傳統節日臘八節，在這一天人們有熬臘八粥，吃臘八粥的習俗，關于臘八節的來歷，民間流傳的很多傳說。
臘八節又稱臘日祭、臘八祭、王侯臘或佛成道日，原系古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式，除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫。這項活動來源于古代的儺（古代驅鬼避疫的儀式）。史前時代的醫療方法之一即驅鬼治疾。作為巫術活動的臘月擊鼓驅疫之俗，今在湖南新化等地區仍有留存。 后演化成紀念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節日。夏代稱臘日為嘉平，商代為清祀，周代為大蠟；因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個成日，南北朝開始才固定在臘月初八。
在中國民間的節日中，臘八節雖不及春節、中秋、端午、重陽等那樣熱鬧隆重，但由于歷史悠久，傳說動人，還是頗有影響的。據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八這一天有吃臘八粥的習俗。釋迦牟尼成佛之前，云游名山大川，尋訪長老異人，刻苦修行，尋求人生究竟。在北印度荒僻、酷熱的摩揭陀國，他又累又餓，終于倒下。牧羊女見到，忙把自己的午餐——家里吃剩下的各種米粥混合的雜燴飯，又放入了山上采來的各種野果，用火加熱，喂釋迦牟尼吃。釋迦牟尼如食甘露，頓時元氣恢復，在河里洗了澡，靜坐在菩提樹下沉思，于十二月八日，大徹大悟，得道成佛。中國漢代以后，便定十二月八日為臘日。每至臘八前一日，寺院的僧侶都取清新谷果，用干凈器皿整夜熬粥，天明粥成，用以供奉佛祖，并誦經演法，喝臘八粥，以示紀念。但喝臘八粥只限于僧侶，百姓沒有這一習俗。
直到北宋，佛教這一習俗影響日甚，首先在都城東京(開封)。每到臘日，百姓們紛紛仿效制作這種獨具特色的臘八粥，逐漸成為每年東京臘日的主要內容，最終使這一寺院習俗社會化，這一點在《東京夢華錄》中有明確的記載：初八日……諸大寺作浴佛會，并送七寶五味粥與門徒，謂之‘臘八粥’。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也。《清稗類鈔》下結論曰：臘八粥，始于宋，十二月初八日，東京諸大寺以七寶五味和糯米而煮成粥，相沿至今。
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