撒少許洋蔥絲墊底，將雞擺在上面，把錫紙包起裹實放入保鮮冰箱存放5小時使其充分入味4開餐前先在窯爐內生火預熱，待爐溫升至350C，擺入腌好的雞，關上爐門，保持此溫度將25分鐘，至熟透后取出即成。
放入保鮮冰箱存放5小時使其充分入味4開餐前先在窯爐內生火預熱，待爐溫升至350C，擺入腌好的雞，關上爐門，保持此溫度將25分鐘，至熟透后取出即成摘要求窯雞的配料 和 配料用量的多少提問古法窯雞配方及。
放入保鮮冰箱存放5小時使其充分入味4開餐前先在窯爐內生火預熱，待爐溫升至350C，擺入腌好的雞，關上爐門，保持此溫度將25分鐘，至熟透后取出即成此雞熟加工工具，用烤箱和烤爐都可以，家庭做就有烤箱即可，商用用。
窯雞正宗做法是荷葉包雞，可以包一層錫紙，但不是必需的，外面再裹上泥吧，進窯爐或烤箱烤制有些餐廳覺得用泥巴麻煩，而且烤制時間長，就不用泥，荷葉外包錫紙就烤錫紙烤雞，是烤雞的一種方法，其口味和口感與窯雞不。
5窯雞出窯的那一刻真是萬眾期待，肉食獸們早就伸長了脖子流著哈喇子躍躍欲試了6窯爐剛開啟的時候，溫度還是非常高，需要用鉗子才能將窯雞取出來7取出來的窯雞依舊燙手，但一定要在第一時間將雞從錫紙中取出。
