發菜始見載于清代李漁1611約1679年閑情偶記，“菜有色相最奇而為本草食物志諸書之所不載者，則西秦所產生之頭發菜是也浸以滾水，拌以姜醋，其可口倍于藕絲鹿角菜”據傳，唐宋時期，發菜已是；2去雜質，洗凈，然后輕輕揉擦，使其松散，放入盤中3彩椒切絲，放在發菜上面4將大蒜壓成泥，加香醋鹽糖和香油混合均勻5將料汁澆在發菜上，拌勻即可發菜，又名地毛頭發菜毛毛菜，因其形如亂發，顏色；發菜是高原特有的野生陸地藻類生物，我國青海的湟水黃河東部流域的腦山山坡溝壑地段和牧區草原分布較多，每年夏末秋初為發菜的盛產期，3～4月份也有生產頭發菜的營養價值很高，每千克頭發菜中含蛋白質200～2341克碳水；發菜又名頭發菜發藻大發絲地毛地耳筋毛菜仙菜凈池毛等，以多細胞藻絲體供食用一起源與分布 發菜是一種低等藻類植物，在世界上的分布很廣，加拿大美國墨西哥摩洛哥索馬里阿爾及利亞法國。
發菜，其實本身就是有很大的營養的，所以，不用加其他的調料也是可以直接吃的拿回家，然后用涼水浸泡后，把臟的東西，和沙子泡掉后，放在一個干凈的碗里，然后用滾燙的開水，倒進去，這樣，一會兒水涼了后，抓頭發菜吃；發菜始見載于清代李漁1611約1679年閑情偶記，“菜有色相最奇而為本草食物志諸書之所不載者，則西秦所產生之頭發菜是也浸以滾水，拌以姜醋，其可口倍于藕絲鹿角菜”據傳，唐宋時期，發菜已是出口物資又一傳說；發菜味甘性寒，無毒，入肝腎膀胱經具有通利小便清熱消滯軟堅散結理腸除垢解毒滋補化濕去膩降血壓的作用根據中醫書籍中的記載，發菜對于甲狀腺腫大淋巴結核腳氣病鼻出血缺鐵性貧血高血壓；預兆要發財，有財運此夢可以隱喻著重生，或者思想或靈魂蛻變進入另一階段，以及戒除了不健康的壞習慣，離開了舊的環境等等近日的日子，你也不愿意讓自己空閑下來呢無論是加班工作學業還是購物做家務，近日的你會把日常；按照老一輩人的說法，你要發財的節奏古人過年時常把一盆豆子放在炕頭，讓豆子發芽，以圖“發菜”即為“發財”之意而且還是兩顆，看來是好事成雙哇#；發菜是一種供食用的藻類植物黑綠色至黑色因形態顏色像亂頭發故稱青海寧夏內蒙古甘肅新疆等地盛產也叫“頭發菜”“羊棲菜”青海的湟水黃河東部流域的腦山山坡溝壑地段和牧區草原分布較多，每年夏末。
酒席上吃“發菜”當然是取其諧音發財～發菜又叫地毛凈池菜頭發菜等，是一種藻類植物發菜的藻體發菜最早見于李笠翁在其閑情偶集·飲饌部中的記載“菜有色相最奇，而為本草食物志諸書之所不載者，則西秦所；發菜市場價格非常昂貴，通過在800到1200元左右一斤，而且目前發菜已經很難買到，因為采摘這種菜需要破壞大量的草地植被，因此，在市面上很難找到發菜是高原，高原特有的野生陸地藻類生物，我國青海的湟水黃河，東部流域的腦山；1用雞蛋和它做成的這種美食，是相當不錯的零食，也可以當早餐，營養豐富首先，將發菜泡洗干凈兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分別裝到兩個碗里，加入少許鹽，用筷子拌勻備用2整盤里放一層保鮮膜，鋪一層發菜3接著。
發菜，別名發狀念珠藻，是藍菌門念珠藻目的一種藻類，廣泛分布于世界各地的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭發而得名，可以食用營養價值發菜營養豐富，蛋白質含量高，鈣質也較多，更富含磷鐵等礦物質；頭發菜，是一種野生的陸生藻類植物，屬于藍藻門，念珠藻科，念珠藻類因長得像人的頭發，所以稱為“頭發菜”或“發菜”發菜營養價值極高，內含蛋白質碳水化合物粗脂肪磷鈣鐵，還含有海膽酮藍藻葉黃素藻；發菜雞蛋湯 用料 雞蛋 1個 發菜 10克 淀粉 2勺 發菜雞蛋湯的做法 發菜用溫水泡開鍋里加入清水，燒開后加入發菜，此時碗中放入適量淀粉，加涼水攪拌均勻后放入鍋中攪拌均勻，至鍋內小氣泡消失為止，迅速打入。
而且發菜的形狀奇特發菜之所以叫做發菜，是因為它呈黑色的細長條狀，狀如頭發，所以被稱為頭發菜發菜等清代著名美食家李漁前往陜西做客時，也曾誤將發菜認作頭發，鬧出過小笑話但是他在品嘗過發菜的味道后，對此贊不。
發菜又叫地毛凈池菜頭發菜等，是一種藻類植物發菜的藻體，廣泛分布于中國俄羅斯索馬里美國等地的沙漠以及貧瘠的土壤中，因為其外形和雜亂的頭發很類似，而且顏色烏黑，所以得名“發菜”發菜是一種很珍貴的食物。
