腌制咸牛肉腌制肉類的東西其實是差不多的一般放姜片，鹽，蛋清，十三香，料酒，老抽，雞精和淀粉 腌制一斤牛肉的用料嫩肉粉10克姜片幾片淀粉20克鹽5克味精雞精各3克蠔油8克料酒少許蛋清1個牛肉。
先將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段，然后坐鍋點火，油至56成熱時，逐步將牛肉炸過撈出再將鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水以淹過肉為宜加入清醬姜末料酒蔥段草果鹽調味最后將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成。
咸牛肉的做法 1牛肉洗凈切塊，氽燙去血水 2起油鍋，炒香蔥姜蔥段八角辣椒牛肉，加入醬油水酒1湯匙辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時 3水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜 4碗中放入麻油少許。
咸牛肉的做法 1牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈 2沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，然后改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒 3將牛肉移入燉鍋，下高湯鹽老抽姜蒜干辣。
牛肉量隨意鹽適量花椒大茴良姜豆蔻白芪鹿桂等可根據自己愛好口味適量添加步驟方法1把牛肉上的血要洗干凈，以保證肉色鮮紅晾透2下鍋，下鍋時，放一層肉，撒一層鹽鹽與肉之比為120。
2把肉放進器皿，撒一些純糧酒，用石塊等吊物壓著3每日幫肉翻盤一二次4約六天上下，把肉取下，用剪子在肉在扎一個孔，用繩索把它綁起來，最好有太陽光的情況下讓它曬一下5第二天再晾干或晾干一下。
鍋里放底油，熱了放牛肉片，然后翻炒，放姜蒜末，再放蔥末，炒一會，放尖椒塊，翻炒，然后放鹽，味精，放一點點料酒還有一種，直接做成牛肉干，炸好后，放辣椒粉，放芝麻，放鹽，放糖，炒做成了。
方法一加白糖 鹽放多了是常有的事，這個時候要怎麼補救呢？加一點白糖就可以了白糖不僅可以中和鹽分的咸味，而且還可以增加菜品的鮮味，是一個很不錯的補救措施方法二加土豆 當你覺得牛肉太咸的時候，肯定就是鹽放。
第二種作法 原材料肋條肉一斤調味品鹽麻椒純糧酒space 提前準備鍋容易上火加溫，倒進鹽麻椒爆鍋至熱作法1用湯勺把熱的花椒鹽灑在肉上肉千萬別洗，隨后用力反復擦勻，隨后再灑在另一面，隨后。
據說，牛肉在煎以前用可樂泡一下，煎后非常嫩炒的可以用淀粉拌一下牛肉的腌制方法將切好的牛肉500克，放在盆里，然后將生抽10克小蘇打75克，生粉筆5克，清水75克調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最后用25克花生油。
導語咸牛肉的腌制方法有哪些，以下我為大家介紹怎麼腌制咸牛肉好吃文章，歡迎大家閱讀參考！怎麼腌制咸牛肉好吃 1做牛肉片的肉一般選擇牛林或牛柳部位無論選擇哪個部位，我們在家里做畢竟不會一次買很多，你像一塊最小的。
1牛肉洗凈，擦干水分，切成約兩厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩約3分鐘左右，讓牛肉表面完全吸入酒汁2分幾次加入約100克鹽，使勁揉搓牛肉表面，蓋上保鮮膜腌制一夜3把腌好的牛肉拿出來，擠去表面的鹽水，在菜板。
干咸牛肉的腌制方法步驟所需食材牛肉適量所需配料醬油蠔油蔥姜段蛋清食鹽淀粉油1然后準備好姜蔥段，加入清水一起，用手捏出汁水來2首先從新鮮的牛肉買回來，首先放在冰箱一個小時。
看見門頭上寫明甜咸牛肉湯的湯館，我會進去買一碗甜湯嘗嘗，再來一碗咸的，放點鹽蔥花和辣椒，兩碗不同口味的湯下肚，大快朵頤，很是舒服不過，洛陽很多牛肉湯館并不標明甜咸牛肉湯有一次，我去兄弟倆老李家牛肉湯。
牛林或牛柳部位美式咸牛肉一般選擇牛林或牛柳部位，因為這個部位做出來的牛肉比較好吃，勁道。
孫堡水產孫堡燒鵝孫堡香乳都很有名，其中名聲最顯赫的是孫堡牛肉這孫堡牛肉與其他地方的制法大不相同，是一種經過特殊腌制的咸牛肉顏色紅褐，切開后如魚鱗般閃著五彩的光嚼著，韌勁十足食后，余香繞鼻。
